Una cocina pequeña, una masa madre antigua y la convicción de que el buen pan une a las personas. Así fue todo.
Comenzó con panes para el fin de semana que hacíamos para amigos y vecinos. La noticia se corrió más rápido de lo que podíamos hornear, y en poco tiempo dejamos la mesa de la cocina por un pequeño local en la esquina.
Hoy somos una panadería y cafetería en uno — pero el alma del lugar sigue siendo la misma. La misma masa madre, las mismas mañanas tranquilas, la misma bienvenida.
Harina molida localmente, manteca de verdad y frutas de estación. Nada que no podamos pronunciar.
Las fermentaciones largas y lentas le dan sabor a nuestro pan. No se puede apurar un buen pan.
Una cafetería debería sentirse como la cocina de alguien. Vení como sos y quedate todo lo que quieras.
Nuestro día comienza a las cuatro de la mañana, cuando se encienden los hornos y se moldean las primeras masas. Para cuando abrimos las puertas, el mostrador está lleno y toda la calle huele a desayuno.
Es un trabajo temprano, harinoso y agotador — pero no lo cambiaríamos por nada. Hay una alegría real en entregarle a alguien un pan recién horneado y ver cómo su mañana se vuelve un poco mejor.
Un equipo pequeño que ama lo que hace — y probablemente ya conoce tu golosina favorita.
Llega antes del amanecer, guardiana de nuestras recetas, más feliz con cacao en las manos.
Templa cada bombón con precisión y habla de cacao como nadie en el barrio.
El saludo cálido en la puerta y la que recuerda exactamente qué dulce te gusta.
Sentate, pedí algo delicioso y quedate un rato. Nos encantaría conocerte.